篠田農園｜市田柿の全国発送

「まつこの知らない世界・秋の和菓子」で放映された「からくり柿」

中津川の「お菓子処　しん」さんで販売されている「からくり柿」が２０２３年１０月２４日に「まつこの知らない世界・秋の和菓子」で放映されました。
篠田農園の市田柿の中に「くりきんとん」を詰めた絶品です。
是非一度お試しください。
　　詳しくは　→　こちら

篠田農園の市田柿

約６００年前から「伊那谷」に多く見られた在来の渋柿が干し柿として商品化されました。それが「市田柿」。「市田柿」は糖度が高く肉質が緻密で、干し柿には最適な柿でした。その上、天竜川から立ち上る川霧を適度に含む標高地にあるというまさしく奇跡に近い自然に恵まれた当地は、干し柿作りには最適の条件を備えていたのです。
手で一つ一つ果実をもぎ採り、皮をむき、糸で吊して天然乾燥すると、美しいレンガ色に仕上がり、極上の干柿となります。軒先につるされた市田柿の乾燥風景「柿すだれ」は秋の風物詩として、この時期に当地を訪れる方々を素朴な美しさで魅了しています。

ところで、市田柿の表面には白い粉が付いています。この粉はカビなどではありません。渋柿の皮を剥いて果実が干しあがり、揉んで弾力があるときに取り込み、干し箱に並べて貯蔵すると、干柿の表面から自然ににじみ出て来る糖分で、主としてブドウ糖です。
篠田農園の市田柿は、大粒な上に糖度も高く肉質がきめ細かで、他では真似のできないとろりと柔らかな極上の逸品に仕上がっています。
そして、パッケージングも
・１Ｋｇ袋入り（自家食用／贈答用）
・３００ｇ袋入り（自家食用／贈答用）
と、お客様のご用途に対応すべくご用意いたしております。
昔ながらの製法で作る手作業の多い商品でございます。数に限りがございますので、売り切れの折にはご容赦いただきたいと思います。
　市田柿のご注文は　→　こちら

お客様からのメッセージ

調布市のＴ様よりおはがきを頂戴いたしております。
　※右の画像

匿名希望様よりメールをいただきました。
　※原文のまま
私は８６歳の高齢者ですが、昔から「干し柿」が好きでいろいろな「干し柿」を食べてきました。貴殿の作った「市田柿」が今まで出一番おいしく、故に、一言お褒めの言葉を差し上げることにいたしました。
寒い時ですが、体に気をつけられ、日本で一番おいしい「干し柿」を作って国民を喜ばせてあげてください。ますますのご健闘とお幸せをお祈り申し上げます。

横浜市Ｓ様よりメールをいただきました。
　※原文のまま
篠田農園様
干し柿届きました。
とても美味しいのでついつい食べ過ぎてしまい、ダイエットが大変です。沢山あるのでしばらくは楽しませていただきます。
有難うございました。

安全に対する取り組み

産地偽装事件などの報道で「食の安全」が注目されている昨今ですが、私たち篠田農園は特に「食の安全」には気を配っていいます。
・ポジティブリストの採用
・化学肥料を使わず有機肥料のみで栽培
・農薬の使用回数を減らし使用時期を調整
・ステビア農法の採用
をはじめ、安心・安全なフルーツ作りには何よりも大きな労力を払っています。そして、どこの誰がいつ作ったかがわかる「生産者の顔が見える」フルーツを安心してお求めいただけますよう、私共篠田農園のスタッフが責任を持ってお届けさせていただいています。